Csípős ecetes paprika (alma)

Friss kézzel válogatott vastaghúsú élénk sárga színű paprikát minőségi és mennyiségi átvétel után lég-befúvásos mosóval megtisztítjuk, majd tartályokba töltjük, melyekbe előtte fészket készítünk fűszerekből. Felöntőlével színig töltjük, majd vízzel töltött polietilén tömlőt helyezünk a tetejére, mely lé alatt tartva megakadályozza a romlást és az elszíneződést. Az érési folyamat 3-4 hét alatt zajlik le, a termék ezután lesz alkalmas a fogyasztásra, csomagolásra.